乌龙茶中的极品武夷岩茶

简介：     武夷岩茶是乌龙闻名乌龙茶种类
 ，产于福建北部“秀甲东南”的茶中茶名山武夷山，茶树生长在岩缝之中  。品武武夷岩茶历史悠久 ，夷岩据史料记载 ，乌龙唐代民间就已将其作为奉送佳品。茶中茶宋。品武    武夷岩茶是夷岩闻名乌龙茶种类  ，产于福建北部“秀甲东南”的乌龙名山武夷山，茶树生长在岩缝之中 。茶中茶武夷岩茶历史悠久 ，品武据史料记载，夷岩唐代民间就已将其作为奉送佳品 
。乌龙宋、茶中茶元时期已被列为“贡品”。品武元代还在武夷山设立了“焙局”
 、“御茶园” 。清康熙年间 ，开端远销西欧 、北美和南洋诸国
。其时，欧洲人曾把它作为我国茶叶的总称 。

    武夷岩茶具有绿茶的幽香 ，红茶的甘醇 ，是我国乌龙茶中的极品 
。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶
，它的特色以清人梁章锯归纳得最为简练，即“活、甘、清、香”四字。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，明澈美丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的幽香；茶性和而不寒 ，久藏不坏，香久益清，味久益醇
。泡饮时常用小壶小杯 ，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适合泡工夫茶，因此非常走俏，其质量共同 ，18世纪传入欧洲后 ，倍受当地群从的喜欢，还曾有“百病之药”美誉。

    武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥胖、紧结、匀整，带歪曲条形
，俗称“蜻蜓头” ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边际朱红或红点，中心叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡 。假茶开端味淡，欠神韵，色泽枯暗。