一 、五谷为养 。
五谷即稻、黍 、稷 、麦 、菽 ，“五谷为养”即以粳米 、小豆 、麦 、大豆、黄黍等谷物作为哺育人体的主食，作为保持生命机体的根本食物 。五谷的养分成分首要是糖类 ，其次是蛋白质 ，且其间的脂肪含量低 ，是人体所必需的碳水化合物与能量的首要来历。
现代社会所指的五谷往往是泛指 ，人们将粮食统称为“五谷杂粮”（包含谷类 、豆类 、薯类以及其他杂粮） ，其间小米最被国人推重 ，小米属热性 ，黄色 ，最补脾胃 ，早晨食用好 。一起，米属凉性 ，特别适合在黄昏食用 ，能够多吃一些 。而面属热性 ，最补心气 ，冬种夏收 ，夏日食用最好 。别的 ，各种豆类比较适合在冬天食用 。在腊八那天 ，传统风俗要熬腊八粥 ，粥中就参加了芸豆 、红豆等各种豆类 ，这也是十分适应地利的 。
二 、五果为助 。
五果即桃 、李 、杏、栗 、枣 ，“五果为助”即以桃 、李 、杏 、栗 、枣等多种鲜果 、干果 、坚果等作为生命机体的辅佐养分 。生果中蕴含着丰厚的维生素 、微量元素和食物纤维 ，还含有一部分植物蛋白质 ，为人体保持正常功用所必需的养分物质。此外 ，五果应尽量生吃 ，才干确保其间的维生素等养分成分不因烹饪而受到破坏 。有些生果若饭后食用 ，还能协助消化。故五果是平衡饮食中不行短少的辅佐食物。
三、五畜为益 。
五畜即牛 、羊、豕、犬 、鸡，“五畜为益”即指以牛 、羊、豕 、犬 、鸡之类的动物性食物作为生命机体的养分补益 。
肉类含高蛋白 、高脂肪．高能量 ，还有丰厚的氨基酸，是人体修补安排与增强抗病才能的重要养分物质 。成人食用一些肉类 ，能够大补精血 ，而关于肠胃较弱的白叟来说，由于各种肉类不易于消化 ，能够在吃肉的一起小酌一些淡酒 ，并在烹饪的过程中参加葱 、姜 、蒜等，以协助肠胃更好地消化 、吸收。但关于发育不完全的小孩子来说 ，是不适合摄入过多肉类的 ，由于吃肉太多 ，可引发代谢性酸中毒，加剧内脏担负 。
四 、五菜为充。
五菜即葵 、韭 、薤 、藿 、葱 ，“五菜为充”即以葵、韭、薤 、藿 、葱等蔬菜作为生命机体的养分弥补 。蔬菜类食物富含多种微量元素 、维生素 、纤维素等 ，是不行短少的辅佐食物，具有增强胃口 、协助消化和弥补养分的效果 ，又有防便秘 、降血脂 、降血糖和防肠癌的效果 。
