与其他蔬菜比较 ，食用菌的营养价值十分共同。比方 ，所含蛋白质不管含量仍是质量都优于一般蔬菜；维生素B1 、维生素B2 、维生素K 、维生素D、钙 、钾 、铁 、锌和硒等微量营养素含量丰厚 ，其间最为共同的是维生素D ，其他蔬菜从不供给 。最最重要的是 ，食用菌含有一类具有特别健康价值的成分——菌类多糖 ，对进步免疫力 、调理血脂 、抗癌 、抗血栓等有必定协助。
因而，假如你的食谱未能做到天天有“菌” ，那么强烈建议你添加食用菌的摄入量 。不必定非要一盘一盘地吃 ，作为配菜每天食用即可 。
每天吃点菌类食物 ，养分加分
简介
： 木耳、养分加分银耳 、每天香菇、吃点平菇 、菌类金针菇 、食物滑子菇
、养分加分草菇 、每天花菇、吃点茶树菇、菌类金针菇
、食物竹荪
、养分加分杏鲍菇
、每天牛肝菌
、吃点松茸、菌类羊肚菌等统称为“食用菌”，食物它们在分类上都归于真菌 。这 。 木耳 、银耳
、香菇
、平菇 、金针菇 、滑子菇、草菇
、花菇
、茶树菇
、金针菇
、竹荪
、杏鲍菇
、牛肝菌、松茸 、羊肚菌等统称为“食用菌” ，它们在分类上都归于真菌
。这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜 ，与其他食物混合烹调，如煲汤 、炖煮、炒制 、涮火锅等，由于它们往往含有较多核苷酸 、嘌呤等能进步美味的物质
，使菜肴味道鲜美。
